Salade van gebakken geitenkaas met acaciahoning Nem van scampi's met kokosmelk Waaier van "magret de canard" met balsamieke vinaigrette Tomaat mozzarella.
De hoofdgerechten
Mix van gegrilde vis met tartaarsaus Parelhoenfilet met frambozenparfum Zeetongfilet op molenaarswijze met gestoomde aardappeltjes Moot van rundsfilet met gekonfijte chalotjes
De nagerechten
Bladerdeeggebakje met rode vruchten Drijvend eilandje Limoensorbet Kaastaartje