MENU GROEPEN

Hierbij kunt u onze menus voor groepen voorstellingen vinden. We vragen alleen, als u kiez voor het zelf menu voor allemaal niet, ons te zegen het precies antaal van verschilende voorgerechten, hoofdgerechten en desserten u kies.
Dank u voor uw begrip.

MENU AAN 32 €

• Gemarineerde zalm met tomatenvinaigrette en brocoli moes
• « Brésaola » carpaccio, notensla, « vieux comté »-kaas en truffelolie
• Bladerdeegpakje van gesmolten brie met gekarameliseerde
appelen en calvados saus

--------

• Gevogelte osso Bucco geparfumeerd met sinaasappel en verse tagliatelle
• Braadpannetje van zwarte muildier, limoen en koriander saus licht gepeperd
• Varkensfilet, paddestoelen « duxelles » en provançaalse groenten gratin

--------

• Dame blanche
• « Verloren brood » met gekarameliseerde ananas en vanilla-ijs
• Duo van chocolademoes

MENU AAN 40 €

• Dubary velouté met scampis
• Eend paté met geconfijten vijgen
• Roulade van groene asperges en gerookte zalm

--------

• Gebraden kabeljauw op oostende wijze
• Struisvogel pavei, bruin leffe saus en knolselderpurée
• Viennoise van griet met champagnesaus

--------

• Crème brulée met Grand Marnier
• Chocolade Moelleux met drie specerijen
• Nougatijs

MENU AAN 50 €

Voorproevetje

--------

• Brochette van rode tonijn medaillon in hazelnootjes gepaneerd, zoet zuur saus
• St Jacobs nootjes, Gandaham met Madras curry
• Gebraden kwartel met pruimen en armagnac

--------

Sorbet

--------

• Eendenborst van "Challant"en fijn gesneed kalf
• Gestoomde zeetongfilet met « duxelles » champignonssaus
• Zeeduivel pavei, op een bedje courgettescierten, met roquette boter

--------

Assortiment van onze desserten

MENU AAN 60 €

Voorproevetje

--------

• Ganzenlever op natuurlijke wijze
• Lotte op gesmolten prei en witte botter
• Kalfszwezeriken op een bedje verse pasta en dragon room

--------

Sorbet

--------

• Zeewolf met mousseline van aardpeer en king kraab
• "Viennoise" van kalfspicata, met asperge op vlaamse wijze
• Filet pur met sjalotjes, in een koorstje van gerookt spek en een rode wijnsaus

--------

Kaasdegustatiebordje

--------

Assortiment van onze desserten

	DRANKEN	FORMULE 1	FORMULE 2	FORMULE 3	FORMULE 4
		ENKEL WIJN	WIJN MET WATER BRON OF BRUIS	MET KOFFIE DECA THE OF EXPRESSO	MET APERITIEF TOUR D'Y VOIR
A	1/2 FLES BARON DE MERIAC WIT / ROOD OF ROZE	9 €	13 €	15 €	21 €
B	1/2 FLES WIT PEYREBERE VIN DU PAYS DE L'HERAULT 1/2 FLES ROOD MERLOT LOUIS PHILIPPE	10,5 €	14,5 €	16,5 €	22,5 €
C	1/2 FLES WIT CHARDONNAY LOUIS PHILIPPE 1/2 FLES ROOD LAS MORAS ARGENTIJNSE SAN JUAN	12 €	16 €	18 €	24 €