MENUS DE GROUPES

Pour toutes les occasions, la "Tour d'Y Voir" accueille avec grand plaisir les groupes. Nous avons concocté des propositions de menus et des forfaits boissons adaptés. Nous demandons, si vous n'optez pas pour un menu unique pour tous, de bien vouloir nous spécifier le nombre précis d'entrées, plats et desserts que vous choisissez.

Merci de votre compréhension.

MENU A 32 €

• Saumon mariné à la vinaigrette de tomates et mousse de brocoli
• Carpaccio de bresaola, roquette, vieux comté et huile de truffe
• Croustillant de Brie fondant, sauce au calvados et pommes caramélisées

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• Suprême de pintade farcie aux chicons
• Poêlée de lieu noir, sauce au citron vert, coriandre et légèrement pimentée
• Filet de porc, duxelle de champignons et gratin de légumes à la provençale

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• Dame blanche
• Pain perdu à l'ananas caramélisé et glace vanille
• Duo de mousse au chocolat et crème anglaise

MENU A 40 €

• Velouté Dubary aux scampis
• Terrine de canard et confit de figues
• Roulade d'asperges vertes au saumon fumé

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• Cabillaud rôti à l'Ostendaise
• Pavé d'autruche, sauce à la Leffe brune et purée de céleri
• Viennoise de barbue, sauce champagne

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• Crème brulée au Grand Marnier
• Moelleux au chocolat aux trois épices
• Nougat glacé

MENU A 50 €

Amuse-bouche

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• Brochette de médaillons de thon rouge pané aux noisettes, sauce aigre-douce
• Noix de St Jacques, jambon de Ganda au curry de Madras
• Caille rôtie aux pruneaux et armagnac

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Sorbet

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• Magret de canard de Challant et tendron de veau
• Filets de sole vapeur, sauce à la duxelle de champignons
• Pavé de lotte rôti, sur une poêlée de spaghettis de courgettes au beurre de roquette

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Assortiment de desserts

MENU A 60 €

Amuse-bouche

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• Foie gras d'oie au naturel
• Joues de lotte sur fondu de poireaux, beurre blanc
• Ris de veau sur lit de pâtes fraiches, crème d'estragon

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Sorbet

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• Loup de mer à la mousseline de topinambours et King-Crabe
• Piccata de veau à la viennoise, croustillant d'asperges à la flamande
• Filet pur de bœuf aux échalotes, croustillant de lard fumé et réduction de vin rouge

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Dégustation de fromages

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Assortiment de desserts

	LES BOISSONS	FORMULE 1	FORMULE 2	FORMULE 3	FORMULE 4
		AVEC VIN	VIN ET EAU BON OF BRUIS	AVEC CAFE THE DECA OU EXPRESSO	AVEC APERITIF TOUR D'Y VOIR
A	1/2 BOUTEILLE BARON DE MERIAC BLANC, ROUGE OU ROSE	9 €	13 €	15 €	21 €
B	1/2 BOUTEILLE DE PEYREBERE BLANC VIN DU PAYS DE L'HERAULT 1/2 BOUTEILLE DE MERLOT ROUGE LOUIS PHILIPPE	10,5 €	14,5 €	16,5 €	22,5 €
C	1/2 BOUTEILLE DE CHARDONNAY LOUIS PHILIPPE BLANC 1/2 BOUTEILLE DE LAS MORAS ROUGE ARGENTIN SAN JUAN	12 €	16 €	18 €	24 €